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Die Escavèche de Chimay ist ein köstliches Gericht, das aus Fisch zubereitet wird und im Viroin-Tal und in der Region Chimay sehr beliebt ist. Wenn ihr Viroinval im Süden der Provinz Namur besucht, lohnt es sich, bei Chez Escavir Halt zu machen, um dieses echte wallonische Regionalprodukt zu probieren.

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Die Familie Dumoulin bereitet diese Speise seit über 20 Jahren auf traditionelle Weise nach einem Familienrezept zu. Diesem hochwertigen wallonischen Regionalprodukt wurde 2021 das IGP-Siegel (geschützte geografische Angabe.) verliehen.

Eine sehr altes typisches Gericht

Diese regionale Spezialität, die in Chimay, Virelles oder Olloy-sur-Viroin sehr beliebt ist, geht auf die Zeit zurück, als die Region im 15. und 16. Jahrhundert von den Spaniern besetzt wurde.

Entdeckt dieses außergewöhnliche regionaltypische Fischgericht aus dem südlichen Hennegau und Namur.

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